Jul
20
Pizzateig mit Rezept selber machen
Filed Under Essen und Trinken
Rezept für einen Pizzateig zum selber machen
Ein Pizzateig ist ein Hefeteig, der relativ einfach herzustellen ist, allerdings etwas Zeit benötigt (ca. 20-45 Minuten).
Ein klassischer Pizzateig für 4 Personen und ein handelsübliches Backblech bzw. 4 Pizzapfannen besteht aus 400 g Mehl, 10 g Hefe (Frisch- oder Trockenhefe), einer Prise Zucker und Salz sowie etwa einer Tasse lauwarmer Milch und 6 EL Olivenöl.
Zuerst wird das Mehl in eine große Schüssel gesiebt und eine faustgroße Vertiefung hineingeformt. Dann die Hefe in die Vertiefung zerbröckeln bzw. hineinstreuen und mit etwas Mehl sowie der Prise Zucker und der angewärmten Milch glattrühren. Diesen Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen und danach mit dem restlichen Mehl, dem Olivenöl und der Prise Salz zum Pizzateig verkneten. Anschließend den fertigen Teig nochmals etwa 15 Minuten an einem warmen Platz ruhen lassen (eventuell die Schüssel mit einem warmen Tuch abdecken) und mit etwas Mehl bestäubt auf dem eingeölten Backblech bzw. in der Pizzapfanne ausrollen. Danach kann die Pizza nach Belieben belegt werden.
Ein bisschen schneller geht die Zubereitung mit einer Küchenmaschine. Dazu alle Zutaten in die Maschine geben, gut durchkneten lassen, den fertigen Teig einmehlen und ebenfalls 15 Minuten vor dem Ausrollen gehen lassen.
Und wer seinen Pizzateig noch verfeinern will, kann beispielsweise Kräuter wie Basilikum oder Oregano unter die Teigmischung kneten oder einen Pizzarand formen und diesen mit Mozzarella oder Pecorino füllen.
Fazit: Einen Pizzateig selber zu machen ist eigentlich nicht schwierig, sofern man ein Pizzateig Rezept an der Hand hat.