Jul
21
Spaghetti Bolognese Rezept
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Spaghetti Bolognese mit einem köstlichem Rezept
Das Gericht Spaghetti Bolognese stammt aus der Stadt Bologna im Norden Italiens. In Italien wird die Bolognese Sauce als Ragù alla bolognese bezeichnet. Dieses wird mit verschiedenen Nudelsorten serviert. Das Gericht Spaghetti Bolognese ist in Italien nicht so bekannt wie in anderen europäischen Ländern. Die Zubereitung der Bolognese-Sauce ist relativ zeitaufwendig. Zunächst muß man Sellerie, eine Möhre, Zwiebeln, Knoblauch und etwas Speck in Würfel schneiden und in etwas Butter dünsten. Dann gibt man Hackfleisch hinzu und brät dieses ebenfalls kurz mit an. Das Hackfleisch kann entweder nur vom Rind stammen oder gemischt sein. In vielen traditionellen italienischen Rezepten wird auch Geflügelleber verwandt. Wenn das Hackfleisch auch angebraten ist, gibt man Tomaten und etwas Rotwein oder Gemüsebrühe hinzu. Gewürzt wird die Sauce mit Salz, Pfeffer, Gewürznelken und Muskatnuß. Dann muss die Sauce mehrere Stunden bei niedriger Hitze schmoren und reduzieren, um die gewünschte dickflüssige Konsistenz zu bekommen. Um die Sauce besser zu binden kann man Mehl und etwas Milch verwenden. In einer anderen Variante wird die Milch durch Sahne ersetzt. Zu der Sauce werden Spaghetti serviert. Dazu kann geriebener Parmesan angeboten werden.
Neben diesem klassischen Rezept gibt es auch noch viele andere Varianten des Spaghetti- Bolognese Rezeptes. Da dieses Gericht so beliebt ist, hat fast jeder Koch seine eigene Zubereitungsweise. So verzichten viele auf das lange Einkochen der Sauce und verwenden zum Beispiel bereits eingekochte Tomatensauce aus der Dose, um das Gericht schneller herstellen zu können.
Das Spaghetti Rezept ist einfach zum Nachkochen und ist ideal bei Überraschungsbesuchen.